鲜猪蹄做法湘菜视频教程

配方:鲜猪蹄2只,生姜适量,大葱1根,料酒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,清水适量。
做法流程:

1. 将鲜猪蹄放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,加入适量的料酒,煮至猪蹄变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪蹄。
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:

1. 猪蹄富含胶原蛋白,对女性和儿童具有很好的美容养颜作用。
2. 对心血管疾病和骨质疏松有一定的预防作用。
3. 孕妇和哺乳期妇女食用猪蹄有助于促进乳汁分泌。
注意事项:

1. 猪蹄在焖煮时要经常翻动,避免烧焦或煮糊。
2. 冰糖的加入要根据口味适量增加或减少。
3. 八角、桂皮和香叶的用量要适中,以免味道过浓。
4. 煮猪蹄的清水要适量,不要加太多水,以免猪蹄过烂。