湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。而猪肚干锅是湘菜中一种非常受欢迎的菜肴之一,下面是它的正宗做法。
材料:
- 猪肚(250克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
步骤:

1. 将猪肚切成条状,放入开水中焯水,去掉异味,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末,备用。
3. 将八角和花椒炒香,备用。
4. 热锅凉油,放入猪肚煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精,煸炒均匀。
5. 加入炒香的辣椒末、姜蒜末、葱花、八角和花椒,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,焖煮20分钟左右,直到猪肚变得软烂入味。
7. 最后,加入适量的糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 干锅猪肚做好后,可以加入一些米饭或者土豆等配菜,一起食用。
湘菜猪肚干锅是一道美味可口、营养丰富的菜肴,不仅口感鲜美,而且能够增强身体的免疫力和消化功能。如果你想尝试这道正宗的湘菜猪肚干锅,不妨自己动手做一做,享受美食的同时,也锻炼身体,保持健康。