【酸辣海参】传统湘菜做法
酸辣海参是湖南的传统名菜之一,以其鲜美的口感和独特的酸辣味道而深受人们喜爱。下面是酸辣海参的传统做法:
材料:
- 海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 醋 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 糖 30 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将海参放入开水中焯水,去除腥味,捞出后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒切碎煸炒。
4. 加入生抽、糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入焯水后的海参,中火煮至海参入味。
5. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
酸辣海参的酸辣味道来自于辣椒和醋的搭配,而海参的鲜美口感则来自于焯水的技巧。这样做出来的海参口感鲜美,酸辣可口,非常适合家庭聚餐或商务宴请。
希望这个方法能够帮到您,让您在家里也能制作出美味的酸辣海参。