配方

茄子烧辣椒(湘菜)

做法流程

1. 将茄子去皮切成块状,辣椒去籽切成小块备用。
2.热锅冷油,将茄子块放入锅中煸炒至变软,捞出备用。
3.另起锅,放入适量油,加入籽辣椒煸炒出香味。
4.将煸炒好的茄子放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
5.继续煸炒至辣椒和茄子翻炒均匀,加入适量清水煮开。
6.转小火焖煮10分钟,直到汁水浓稠,即可关火。

适用人群

适宜人群:所有人
注意事项:

1. 茄子和辣椒都可以用来烹饪这道菜,但茄子更适合炸制,而辣椒则更适合炒制。
2. 在调味时,加入适量的糖可以让这道菜更加美味。
3. 焖煮的时间要根据茄子和辣椒的份量来调整,如果汁水收的太快,可以延长焖煮时间。
4. 这道菜适合作为晚餐或夜宵食用,但需要注意适量食用,以免油腻。