【莴笋炒瘦肉】湘菜配方及做法流程
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
制作步骤:

1. 准备食材:
- 莴笋:1根
- 瘦肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 莴笋去皮,切成斜段,姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜、辣椒继续煸炒。
5. 加入莴笋段翻炒,加入适量的盐和糖调味,继续炒至莴笋变软。
6. 加入适量的鸡精和少量生抽调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒瘦肉块时,不要过度用力翻炒,以免肉质变硬。
2. 炒莴笋时,不要炒太久,以免变得苦涩。
3. 在调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 这道菜适合素食者和老年人食用,但如有宗教信仰或特殊饮食需求,应在烹饪前咨询专业人士。