腐竹五花肉,是一道湘菜经典菜肴。腐竹是豆制品,五花肉则是一种肉类。这道菜将腐竹和五花肉搭配在一起,不仅口感丰富,而且营养丰富。
下面是腐竹五花肉的湘菜做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制 20 分钟。
2. 腐竹用温水泡软,捞出备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜爆香。
5. 加入腐竹翻炒,使其均匀受热。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入鸡精和盐,继续煮 5 分钟。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜腐竹五花肉。腐竹吸收了五花肉的油脂,味道鲜美;五花肉则肉质鲜嫩,口感丰富。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合家庭日常食用。