湘菜干锅啤酒鸭的配方(1)
配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 啤酒 1 瓶
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干椒、青椒、红椒翻炒。
4. 加入啤酒,加入盐、糖、生抽、老抽,煮至汤汁浓稠。
5. 加入焯水过的鸭子,继续炖煮 10 分钟左右,直到鸭肉熟透。
6. 加入鸡精,翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鸭肉和啤酒的人。
注意事项:

1. 鸭子焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去腥保暖。
2. 炖煮鸭肉时,可以加入少量的盐和鸡精调味,增加口感和营养。
3. 啤酒的度数不宜过高,以免影响口感和健康。
4. 干椒和青椒的用量要适量,以免过于辣和咸。