湘菜干贝的家常做法窍门
配方:
- 干贝 50克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 干贝用清水泡发1-2小时,去掉杂质和咸味,将干贝切成均匀大小的块状。
2. 青红椒去籽切成丁状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干贝块煸炒至香味出来。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。
6. 加入青红椒丁,继续焖煮5-10分钟,直到干贝熟透,汁液浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:

1. 干贝泡发的时间和水质要求比较高,如果泡发不当或者水质不好,会影响干贝的口感和质量。
2. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮干贝,以免影响口感。
3. 干贝焖煮的时间不要过长,否则会影响干贝的口感和鲜味。
4. 青红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
5. 加入适量的水淀粉可以使汤汁浓稠,口感更好。