大家好，今天来为大家解答卤鸡爪的蒜蓉水怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括建水蒜蓉鸡爪的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蒜蓉白鸡爪的做法
2. 建水蒜蓉鸡爪的做法
3. 蒜蓉鸡爪的正宗做法
4. 虎皮鸡爪的汤汁怎么调

蒜蓉白鸡爪的做法

主料鸡爪500g

辅料大蒜适量蚝油适量姜适量小米辣适量生抽适量料酒适量白砂糖适量醋适量

蒜蓉白鸡爪的做法步骤

1.新鲜白鸡爪，去除指甲，切成三段

2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三四次，捞起滴干水

3.油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒，白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺，拌均匀即可

建水蒜蓉鸡爪的做法

主料：鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量

辅料：盐适量、糖少许、味精少许、香油少许

1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。

2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。

3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。

6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。

7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味即可

蒜蓉鸡爪的正宗做法

1.

200克鸡爪洗净，剪去指甲

2.

放入3克八角，3克桂皮，3克香叶，加300ml水煮30分钟

3.

捞起，加入300ml冰水中泡2小时

4.

捞起，加入5克盐，1勺醋，20克蒜头，10克香菜，3克鸡粉，1勺生抽，20克朝天椒，5ml油，搅拌摇匀。

5.

放置一个晚上，让其入味

6.

第二天即可食

虎皮鸡爪的汤汁怎么调

1、材料：鸡爪8个、植物油适量、十三香少许、盐适量、糖2勺、玉米淀粉1勺、生抽少许、老抽1勺、蚝油2勺、蒜蓉5克、葱油1勺。

2、做法：第一步将鸡爪洗干净去除指甲，放锅里加水。

3、点火加热，将鸡爪焯水2分钟，然后捞出切断。

4、锅内放油加热，放入鸡爪炸到焦黄色，捞出放一旁备用。

5、锅内放入水，水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜蓉，葱油和鸡爪，大火烧开将鸡爪拌匀。

6、然后将拌匀的鸡爪放入蒸锅蒸5分钟。

7、时间到后取出，这样港式凤爪就做好了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！