湘菜猪蹄炒板栗的做法如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 板栗100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 板栗煮熟备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
7. 加入板栗、青红椒丝翻炒。
8. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
10. 继续翻炒,直至猪蹄和板栗熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 猪蹄焯水可以去除猪蹄的异味。
2. 板栗煮熟后再炒制,口感更加软糯。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,以免过咸。
4. 炒制时要耐心,不要炒糊。