湘菜猪蹄炖黄豆是一道非常美味的传统湘菜。以下是猪蹄炖黄豆的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 黄豆100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 黄豆泡发备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没猪蹄。
7. 加入黄豆,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
8. 最后收汁,让猪蹄和黄豆都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是湘菜猪蹄炖黄豆的做法。猪蹄的肉质鲜嫩,黄豆的软糯口感与猪蹄的鲜美相得益彰,是一道非常美味的家常菜。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的猪蹄炖黄豆。