香煎大黄鱼的做法湘菜

1. 食材准备
大黄鱼一条、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐、胡椒粉、生抽适量、鸡蛋适量、面粉适量。
2. 处理大黄鱼
将大黄鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净。在鱼身两面切几刀,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 准备调料
将葱姜蒜切末、辣椒切片备用。
4. 调制面糊
将鸡蛋打散,加入适量的面粉,调制成面糊。将腌制好的大黄鱼放入面糊中,挂上一层面糊,放入热锅中煎至两面金黄。
5. 烹饪鱼肉
将煎好的大黄鱼取出,锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味,然后加入生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入面糊
将调制好的面糊倒入锅中,迅速搅拌均匀,使每块鱼肉都裹上面糊。
7. 煎至熟透
将面糊的锅铲从鱼肉上铲起,使每块鱼肉都煎至熟透,取出备用。
8. 装盘食用
将煎好的鱼肉装盘,撒上葱花点缀即可。
湘菜以辣、麻、鲜为特点,香煎大黄鱼的做法湘菜以香、煎、鲜为主题,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道香煎大黄鱼的做法,让它成为你餐桌上的美食。