川菜包公茄子的做法大全
【
1. 食材准备】
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
【2. 制作流程】
步骤1:将茄子去皮,切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
步骤2:将泡好的茄子沥干,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,使每一根茄子上都裹上浆。
步骤3:热锅凉油,将裹好浆的茄子放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
步骤4:青椒、红椒洗净,去籽后切成条状。
步骤5:葱姜蒜切末备用。
步骤6:锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
步骤7:加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
步骤8:将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀。
步骤9:最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等病人食用。
- 茄子是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素B、维生素C和维生素E,对保护血管、提高记忆力、预防心脑血管疾病有一定的作用。
- 青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质,能够提高身体免疫力,增强抗病能力。
【4. 禁忌】
- 茄子和土豆相克,不宜一起食用。
- 茄子不宜和鱼肉一起食用,否则会引起消化不良。
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃茄子。
川菜包公茄子的做法大全
【
1. 食材准备】
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
【2. 制作流程】
步骤1:将茄子去皮,切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
步骤2:将泡好的茄子沥干,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,使每一根茄子上都裹上浆。
步骤3:热锅凉油,将裹好浆的茄子放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
步骤4:青椒、红椒洗净,去籽后切成条状。
步骤5:葱姜蒜切末备用。
步骤6:锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
步骤7:加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
步骤8:将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀。
步骤9:最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。