湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。鸡肉是湘菜中常见的食材之一,而干锅是湘菜中一种独特的烹饪方式。下面,我们就来介绍一份湘菜鸡肉干锅的做法大全。

1. 食材准备
鸡肉、干虾、干贝、鲍鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。
2. 鸡肉处理
将鸡肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制30分钟。
3. 干锅制作
将干虾、干贝、鲍鱼先用清水泡发,然后清洗干净备用。将鸡肉块和泡发的干贝、鲍鱼一起放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入干椒和花椒
将干椒和花椒炒香,然后加入葱姜蒜,继续翻炒。
5. 加入调味汁
加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味汁,翻炒均匀。
6. 加入鸡肉
将炒好的鸡肉和干椒、花椒、葱姜蒜一起放入锅中,翻炒均匀。
7. 干锅收汁
将干锅收汁,让鸡肉表面变得金黄酥脆,即可完成。
8. 装盘
将干锅装盘,可以根据个人口味加入辣椒、香菜等。
以上就是湘菜鸡肉干锅的做法大全,简单易学,口感香辣可口,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试这道美食,可以赶快行动起来,为自己和亲朋好友烹制一份美味的干锅鸡肉。