【仔姜鸡的做法】湘菜
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 仔姜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 仔姜去皮切成片,青红椒去籽切成小块。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入仔姜、青红椒、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再焖煮 5 分钟。
8. 最后收汁,让鸡肉和仔姜的味道充分融合即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合喜欢鸡肉、仔姜口味的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煮鸡时不要用铁锅,因为仔姜会吸收铁离子,影响鸡肉的味道。
3. 煮鸡时尽量不要翻动,否则会影响口感。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让鸡肉过于干燥。