湘菜干锅鱼籽鱼杂的做法如下:
配方:
- 鱼籽(100克)
- 鱼杂(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
做法流程:

1. 将鱼籽放入碗中,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 将鱼杂清洗干净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入鱼籽和鱼杂煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,继续煸炒至鱼籽熟透。
7. 加入切好的青椒、红椒、洋葱和姜蒜末,继续煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童和患有海鲜过敏的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼籽时,盐的用量要适量,否则鱼籽会不够入味。
2. 煸炒鱼籽时,要耐心慢慢煸炒,以免炒糊。
3. 加入配菜后,要翻炒均匀,确保蔬菜熟透。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。