【粤菜鸡蛋芥菜汤的做法】

1. 准备材料
鸡蛋2个、芥菜1根、葱花适量、姜片适量、盐、胡椒粉、鸡精适量、水适量。
2. 芥菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 锅中倒水，放入姜片和葱花，煮沸后加入芥菜段，煮至芥菜变软。
5. 加入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
7. 倒入杯中，即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 芥菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋过敏者慎用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免引起消化不良。
【制作步骤】

1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 锅中倒水，放入姜片和葱花，煮沸后加入芥菜段，煮至芥菜变软。
3. 加入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5. 倒入杯中，即可享用。
以上就是粤菜鸡蛋芥菜汤的做法详细介绍，希望对您有所帮助。