粤菜鸡蛋的做法简单又好吃，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材

1. 鸡蛋2个
2. 盐1/4茶匙
3. 白胡椒粉1/8茶匙
4. 生抽1汤匙
5. 料酒1汤匙
6. 葱花适量
7. 姜末适量
【步骤二】打散鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的鸡蛋液倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
【步骤三】加入葱花和姜末

1. 在煎鸡蛋的同时，将葱花和姜末倒入锅中，煸炒出香味。
2. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
【步骤四】煮入味

1. 将炒好的鸡蛋和调味料翻炒均匀，让鸡蛋入味。
2. 将炒好的鸡蛋盛出，装盘即可。
适合人群：

1. 鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食品，对身体健康有益。
2. 鸡蛋易于消化，适合消化系统较弱的人群食用。
3. 鸡蛋含有丰富的维生素B和矿物质，有助于提高身体免疫力。
禁忌：

1. 鸡蛋不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋中营养成分的吸收。
2. 鸡蛋不宜与茶叶同时食用，茶叶中含有较多的咖啡因，会影响鸡蛋中营养成分的吸收。
3. 鸡蛋不宜与红薯同时食用，红薯中含有大量的维生素C，会影响鸡蛋中营养成分的吸收。
注意事项：

1. 煎鸡蛋时火候要适中，不要过度煎炸，以免鸡蛋过于干燥。
2. 炒好的鸡蛋要尽快盛出，以免营养成分流失。