芥菜酸菜怎么弄好吃，芥菜怎么做酸菜好吃又简单
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本文目录
自制芥菜酸菜的家常做法怎么做好吃
材料
大棵的芥菜若干食盐适量白醋适量糖精适量酱油适量八角适量葱花适量辣椒适量
方法
1.首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。
2.用锅子煮适量的开水，然后加入适量的食盐海鲜酱油白醋和糖精，制成混合调味汁，加入后要搅拌均匀后放凉。
3.用坛子把凉干的芥菜装起来，然后往坛子里面加入已经制成的调味汁，然后再加入准备好的八角辣椒的葱花，轻轻摇动坛子片刻。
4.把坛子密封好，放到阴凉的地方，然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够，如果不够就是马上添加。
5.腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了，可以拿出来用水洗干净后食用，也可以做配菜做成其它菜式。
芥菜怎么做酸菜好吃又简单
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把芥菜洗干净，热一锅水，热了就可以了，不需要滚了的，把芥菜丟进去焯变色，不要焯太久了，变色就行了！
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捞起来放保鲜盒或者其他能够密封的东西，把焯芥菜的水也放进去，没过芥菜就行了，不需要太多！
最后一步
放一两天就可以吃了，想吃酸一点放久一点
小贴士
用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗要怎么做
酸菜，客家人也叫咸菜。是客家人必不可少的一种美味！
1.把新鲜的芥菜
（客家叫法：大菜）去根后放在太阳下晒蔫，一般不用洗干净。
2.直接用盐搓，再放到装满盐水的大盆里泡一下。同时准备好南姜
（客家人腌酸菜的灵魂所在，一种和姜差不多的食材，）剁成小块。
3.准备好
（瓶）缸，一层芥菜一层盐再洒一些南姜块，直到缸装满，最上面放一块干净的石头压住，倒满盐水。
4.把瓶口用水泥密封，待3个多月以上就可以开瓶了，姜香诱人……
5.腌好的酸菜泡水洗干净，炒猪大肠、加苦笋与五花肉、猪大骨、猪大肠、猪红放砂锅小火慢炖，简直就是人间美味，也是客家人的一道经典的美食。
酸芥菜怎么做好吃
简介1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸2、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！材料酸菜1把蒜头5瓣小尖椒6根米酒1汤匙白糖1茶匙味精少许做法1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
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