湘菜红猪蹄的家常做法

配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 盐、鸡精适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪蹄,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量冰糖,八角、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量刚好没过猪蹄。
6. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右,直到猪蹄变得酥软入味。
8. 收汁,让猪蹄表面挂上红亮的酱汁即可。
适用人群:
- 适合发质干燥、易断裂的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄在焖煮的过程中,要注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
2. 焖煮的时间要根据不同人的的口味喜好来调整,有的人喜欢口感更软烂,有的人则喜欢更入味。
3. 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免过于掩盖猪蹄的原味。
4. 食用时,要确保猪蹄完全煮熟,不要食用生猪蹄。