湘菜红焖狗肉最正宗做法配方及做法流程如下:
(1)配方:
狗肉 500 克,生姜 20 克,蒜 20 克,洋葱 10 克,青红椒各 5 克,料酒 20 毫升,生抽 30 毫升,老抽 10 毫升,冰糖 10 克,盐 3 克,鸡精 2 克,胡椒粉 1 克,食用油 适量。
(2)做法流程:

1. 狗肉用清水冲洗干净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,蒜切末,洋葱切片,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱煸炒至变软。
4. 加入焯水后的狗肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至狗肉熟透。
6. 加入青红椒块继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 狗肉是一种高蛋白、高脂肪的食品,因此要适量食用。
2. 烹饪过程中不要添加任何盐和糖,以免影响口感。
3. 青红椒块在烹饪过程中可以根据个人口味随意加入或去除。