梅菜扣肉家庭做法的配方(1)
配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将梅菜用清水浸泡 1 小时,然后捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和葱段,煸炒出香味后加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉块放入锅中,倒入足够的清水,淹没肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟软入味。
7. 最后将梅菜放入锅中,继续炖煮 5 分钟,直到梅菜变软烂即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的所有人。
2. 梅菜扣肉适合所有人食用,但需要注意的是,梅菜中含有盐分较高,因此应适量食用。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,应将其煮至熟透,这样可以保证肉质的鲜嫩。
2. 梅菜扣肉中的盐分较高,因此应适量食用,以免影响身体健康。
3. 在炖煮梅菜扣肉时,应注意火候,避免煮糊。