湘菜小碗菜蒸菜的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜美可口、色香味俱佳的特点而闻名于世。小碗菜是湘菜中的一种传统菜品,通常是用较小的碗或盆装下菜肴,再用蒸的方式制作,口感鲜美,深受人们的喜爱。
以下是一份湘菜小碗菜蒸菜的做法:
材料:
- 瘦肉片 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 红椒丝 适量
- 青椒丝 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 瘦肉片加料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的清水搅拌均匀。
3. 将腌制好的瘦肉片放入鸡蛋液中拌匀,放入蒸碗中。
4. 蒸碗中加入适量的蒜末、姜末、红椒丝、青椒丝。
5. 加入适量的蒸鱼豉油。
6. 加入适量的食用油和盐、鸡精。
7. 蒸锅烧开水,将蒸碗放入蒸锅中,蒸 10 分钟。
8. 取出蒸好的小碗菜,撒上葱花。
9. 淋上适量的生抽,蒸 5 分钟,让调料入味。
这样,一份美味的湘菜小碗菜蒸菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。