湘菜小炒黄牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、糖、鸡精、料酒、生粉腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、葱花继续翻炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,让牛肉更加入味。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要足够长,让牛肉更加入味。
2. 炒牛肉时要快速翻炒,避免牛肉炒老。
3. 加入适量的水焖煮,让牛肉更加嫩滑。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。