川菜小米椒鸡做法
【一】制作流程

1. 鸡肉切成块状,用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
2. 小米椒、葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、小米椒末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸡肉熟透。
7. 收汁,撒上葱花即可。
【二】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者。同时,小米椒和鸡肉都具有低脂肪、低热量的特点,有利于控制体重和血脂。
【三】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群不宜过多食用。
3. 干辣椒和小米椒含有较多的烟点和辣味,过量食用可能会引起喉咙疼痛、口腔溃疡等问题。
【四】总结
小米椒鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程简单,适合各种人群食用,但需要注意禁忌。建议搭配米饭一起食用,更加美味。