扁粉菜的标准配方
【h2】
1. 材料:扁粉菜、瘦肉、葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精
【h2】2. 制作流程:
1)将扁粉菜洗净备用,瘦肉切成细丝,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2)热锅凉油,放入葱花、姜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
3)加入适量的生抽、料酒、清水,烧开后转小火煮10分钟。
4)加入扁粉菜,继续煮5分钟左右,直到扁粉菜变软烂,汤汁浓稠即可。
【h2】3. 适合人群:
1)适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇皆适宜食用。
【h2】4. 禁忌:
1)扁粉菜属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、消化系统疾病患者应慎食或少食。
2)扁粉菜易食物中毒,食用前应先清洗,避免食用过期或腐烂变质的扁粉菜。
【h2】5. 小贴士:
1)扁粉菜可以搭配肉类、鱼类、蛋类等食材一起烹制,口感更加丰富。
2)烹制扁粉菜时,汤汁要浓稠,这样可以让扁粉菜更加入味。
3)食用扁粉菜时,要避免过量食用,以免引起不良反应。
【h2】6. 总结:
扁粉菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适宜各种人群食用。但需要注意食用前要先清洗,避免食物中毒。烹制时掌握好汤汁浓稠度和烹制时间,可以让扁粉菜更加入味,口感更加鲜美。