广西贺州菜酿粉配方,是一道非常美味的传统贺州小吃。以下是一份简单的酿粉配方:
材料:
- 细米粉
- 猪肉末
- 虾仁
- 笋干
- 葱花
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 香醋
做法:

1. 将米粉用清水浸泡10分钟,然后捞出沥干备用。
2. 在碗中将猪肉末、虾仁、笋干、葱花、姜末加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉拌匀。
3. 将泡好的米粉沥干,加入调好的肉馅中,用手搅拌均匀。
4. 在一个平底锅中加入适量的油,烧热后加入米粉混合物,用中火煎炒至熟透。
5. 加入适量的香醋和糖,翻炒均匀即可。
酿粉的口感鲜美,配上酸辣的汤底更加美味。这道菜品在贺州地区非常受欢迎,也是一道可以代表贺州小吃的文化美食。