【永和扁粉菜配方】
一、适合人群

1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要营养均衡的人群;
2. 心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者;
3. 追求健康美食的爱好者。
二、禁忌

1. 对花粉过敏的人不宜多吃;
2. 脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃;
3. 孕妇和产后哺乳期妇女应适量食用。
三、详细制作流程

1. 材料准备:
- 扁粉菜 200 克;
- 猪肉末 100 克;
- 虾仁 10 克;
- 姜末 5 克;
- 葱花 5 克;
- 生抽 10 毫升;
- 料酒 10 毫升;
- 盐 3 克;
- 糖 2 克;
- 鸡精 2 克;
- 胡椒粉 1 克;
- 食用油 5 毫升。
2. 扁粉菜洗净,焯水备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香,加入猪肉末煸炒至变色,加入虾仁煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的扁粉菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火煮至扁粉菜变软烂,收汁变浓即可。
7. 装盘,撒上葱花点缀即可。
四、注意事项

1. 制作过程中应注意火候掌握好,避免过度煮烂;
2. 食用时应注意控制食用量,以免过量食用;
3. 孕妇和产后哺乳期妇女应适量食用,有特殊禁忌的人群应谨慎食用。