【河南扁粉菜配方】
一、制作流程

1. 准备食材:扁粉菜、猪肉末、葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、清水等。
2. 将猪肉末用料酒、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜末等腌制20分钟左右。
3. 将扁粉菜洗净备用,将清水加入淀粉调成糊状,将扁粉菜放入糊中炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入炸好的扁粉菜翻炒均匀,加入适量的酱油、胡椒粉、清水等烧开,转小火焖煮10分钟左右,直到扁粉菜熟透即可。
二、适合人群

1. 孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群适合食用。
2. 扁粉菜富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
三、禁忌

1. 扁粉菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 扁粉菜不宜与柿子同食,可能会导致胃肠道不适。
四、小贴士

1. 炸扁粉菜时要用中小火,避免炸糊。
2. 煮扁粉菜时要用大火,直到汤汁浓稠即可。
3. 食用扁粉菜时不宜添加过多的盐,以免影响口感。