粤菜干锅鸡做法详细菜谱
(序号)

1. 准备材料
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 芝麻 适量
2. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
3. 准备调料
将干辣椒、花椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 炒鸡肉
在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入调料
将葱姜蒜末、干辣椒段和花椒放入锅中，煸炒出香味。
6. 调味均匀
在锅中加入适量的盐、糖、鸡精和少量水，调味均匀。
7. 干锅鸡制作
将炒好的鸡肉和调料一起放入锅中，转小火慢慢炖煮约15分钟，直到鸡肉变得软烂。
8. 切块装盘
将煮好的干锅鸡切成小块，撒上葱花和芝麻即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食和健身的人。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复身体。
禁忌：

1. 孕妇和月经期间的女性不适合食用鸡肉，因为鸡肉中含有蛋白质，可能会影响身体的吸收了。
2. 有肝病和心脏病的人不适合食用鸡肉，因为鸡肉中含有一种酶，可能会加重肝脏和心脏病的病情。
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不适合食用鸡肉，因为鸡肉可能会加重症状。