麻辣一品川菜的做法步骤
(1)食材准备
将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末混合在一起,制成酱料备用。将干辣椒剪成段,备用。
(2)烹饪过程
1将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮熟至变色。2捞出煮好的猪肉,沥干水分备用。
3锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。4加入煮熟的猪肉,煸炒至表面变色。5倒入酱料,翻炒均匀。
(3)调味过程
1加入适量的盐、糖、鸡精调味。2翻炒均匀后,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,对于孕妇、小孩、老年人和患有高血压等疾病的人,需谨慎食用。
禁忌:
1辣椒和豆瓣酱的刺激味道可能会引起某些人的胃部不适,所以有胃病的人需谨慎食用。2干辣椒和花椒有可能引起过敏,对于易过敏的人来说,需谨慎食用。3孕妇和小孩需谨慎食用,避免影响胎儿的健康。
制作流程:
1将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。2将豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末混合在一起,制成酱料备用。
3将干辣椒剪成段,备用。
4将猪肉放入锅中,加入适量的水,煮熟至变色。
5捞出煮好的猪肉,沥干水分备用。
6锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。
7加入煮熟的猪肉,煸炒至表面变色。
8倒入酱料,翻炒均匀。
9加入适量的盐、糖、鸡精调味。
10翻炒均匀后,即可出锅。