湘菜脆皮猪蹄做法视频大全
作者：小编原创
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湘菜脆皮猪蹄做法视频大全
1. 材料准备
- 猪蹄2个
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
2. 清洗猪蹄
将猪蹄放入清水中,加入适量的料酒,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
3. 制作脆皮猪蹄
将猪蹄放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油份。
加入生姜、大葱、八角、干辣椒继续爆香。
加入适量的冰糖,翻炒至糖色变成红色。
将炸好的猪蹄放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约15分钟,直到猪蹄变得软烂。
4. 调味
在煮猪蹄的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5. 装盘
将煮好的猪蹄捞出沥干油份,切成小块。
将炸好的脆皮猪蹄装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜脆皮猪蹄的做法,步骤相对繁琐,但制作出来的猪蹄口感酥脆,十分美味。
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