干锅五花肉炒香干的做法川菜
【步骤一】准备食材
- 五花肉 500 克
- 香干 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
【步骤二】烹饪五花肉

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒煸炒至变色。
4. 将煎好的五花肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒 3 分钟。
5. 最后加入香干,继续翻炒 1 分钟,让五花肉和香干充分入味。
【步骤三】准备炒香干

1. 将香干切成大小约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的香干放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
【步骤四】烹制炒香干

1. 热锅凉油,将葱姜蒜煸炒出香味,再加入香干煸炒至变色。
2. 将煎好的香干放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒 3 分钟。
3. 最后加入五花肉,继续翻炒 1 分钟,让五花肉和香干充分入味。
【步骤五】装盘

1. 将炒好的五花肉和香干放在一起,加入适量的食用油,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。五花肉富含蛋白质、维生素和矿物质,香干则是一种营养丰富的豆制品,同时还有止咳、润肺、降噪等功效。
禁忌:

1. 香干是一种豆制品,可能会增加胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量,因此高胆固醇、高血压和心血管疾病患者应适量食用。
2. 五花肉的脂肪含量较高,对于肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者应适量食用。