湘菜干锅猪脚的做法详细介绍及流程示例,包括配方、适用人群和相关事项等。
湘菜干锅猪脚(1)
配方:
- 猪脚 1 只
- 干锅香料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干锅香料、姜蒜末、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 2 小时,直到猪脚变得软烂入味。
6. 加入鸡精调味,继续煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间需要根据猪脚的大小和口感来决定,越久越入味,但也要避免过度煮烂。
2. 干锅香料可以根据个人口味适量调整,但要避免放太多,以免影响口感。
3. 食用时应避免过量食用油脂,以免导致肥胖。