配方及做法流程

小炒黄牛肉是一道湘菜,口味鲜美,营养丰富。以下是一份简单的小炒黄牛肉做法流程:
所需材料:
- 牛肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切段的辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是体力劳动者和免疫力低下者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些淀粉,可以增加牛肉的口感和鲜嫩度。
2. 炒牛肉时,应快速翻炒,避免牛肉老硬。
3. 加入水时要适量,不要过度加水,以免影响口感。
4. 勾芡时,可适量加入一些清水或高汤,增加口感和营养价值。
以上就是一份简单的费大厨小炒黄牛肉做法流程,希望对您有所帮助。