【川菜皮蛋烧椒茄子做法】

1. 皮蛋切成小块,茄子切成段,青椒切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入皮蛋块煸炒至变色。
3. 加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入青椒丝继续翻炒,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
5. 最后淋上少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪步骤】

1. 热锅凉油,加入皮蛋块煸炒至变色。
2. 加入茄子煸炒至软烂。
3. 加入青椒丝继续翻炒,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
4. 最后淋上少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【菜谱小贴士】

1. 茄子煸炒至软烂时口感更佳。
2. 青椒可以根据个人口味加入或不加入。
3. 生抽可以增加菜肴的鲜味,但不宜过量。
【营养功效】

1. 茄子富含多种维生素和纤维素,有助于促进肠胃蠕动,提高饱腹感。
2. 皮蛋是一种富含蛋白质和碳水化合物的食品,有助于增强肌肉和维持体能。
3. 青椒富含维生素C和叶酸,可以提高免疫系统的功能。
【川菜皮蛋烧椒茄子做法】的做法如下:
第1步:皮蛋烧椒茄子
材料:
- 茄子 2个
- 皮蛋 2个
- 青椒 1个
调料:
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
步骤:

1. 茄子切成小块,青椒切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入皮蛋块煸炒至变色。
3. 加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入青椒丝继续翻炒,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
5. 最后淋上少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
第2步:番茄炒蛋
材料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 油适量
- 盐适量
步骤:

1. 番茄切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入鸡蛋液,快速搅拌均匀。
5. 加入少许盐和胡椒粉调味即可。