【川菜的香辣鸡爪做法】

1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块。
2. 准备好所有的调料,包括辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 锅中加入适量水,放入鸡爪块,加入葱姜蒜末、料酒和盐,焯水至鸡爪变色。
4. 捞出鸡爪块,沥干水分,放入盆中备用。
5. 锅中加入适量油,放入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入焯水过的鸡爪块,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮20分钟左右。
10. 打开锅盖,翻炒均匀,直到鸡爪块变得烂熟入味。
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1. 结束烹饪,装盘即可。
这是一道香辣可口的川菜——香辣鸡爪的做法。鸡爪肉质鲜嫩,口感独特,搭配辣椒酱、豆瓣酱和葱姜蒜末的调料,香味浓郁,让人垂涎欲滴。在焖煮的过程中,加入适量的生抽、老抽和糖,使鸡爪块的颜色变得鲜艳,口感更加鲜美。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是川菜中的一道经典菜肴。