小炒螺肉的湘菜做法窍门
配方:
- 螺肉:200克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将螺肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的螺肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒末、葱段继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:
- 炒螺肉时要用中火,避免炒糊。
- 调味时要适量,不要过度咸或甜。
- 煮螺肉时要掌握好火候,避免煮糊。
- 食用时要避免过量食用辣椒和生姜,以免影响身体健康。