小炒豆腐皮是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是小炒豆腐皮的四种做法,供您参考。

1. 炒豆腐皮
做法:将豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆腐皮煸炒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒均匀,最后加入青椒、红椒翻炒几下即可。
2. 凉拌豆腐皮
做法:将豆腐皮切成约0.5厘米厚的片,焯水后捞出控水备用。将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟后挤出水分备用。锅中烧开水,加入豆腐皮焯水后捞出备用。热锅凉油,加入蒜末爆香,加入黄瓜丝、豆腐皮煸炒,加入盐、鸡精、胡椒粉、醋翻炒均匀即可。
3. 红烧豆腐皮
做法:将豆腐皮切成约0.5厘米厚的片,焯水后捞出控水备用。锅中烧开水,加入豆腐皮焯水后捞出备用。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水,放入豆腐皮煮至入味即可。
4. 酸辣豆腐皮
做法:将豆腐皮切成约0.5厘米厚的片,焯水后捞出控水备用。将干红辣椒、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、醋、糖、生抽、料酒混合搅拌均匀备用。锅中烧开水,加入豆腐皮焯水后捞出备用。热锅凉油,加入干红辣椒、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入清水,放入豆腐皮煮至入味,加入混合搅拌均匀的调料翻炒均匀即可。
以上是小炒豆腐皮四种做法的详细介绍,希望对您有所帮助。