粤菜辽参烧豆腐做法
【1】材料
辽参 150 克，豆腐 300 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，水淀粉 1/2 汤匙，食用油适量。
【2】制作过程

1. 辽参用清水浸泡，去除血水，洗净后切成小块。豆腐切成 3 厘米见方的小块。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香，加入辽参煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖和适量水，烧开后转小火煮 15 分钟。
4. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟，期间可轻轻搅拌，以免豆腐碎掉。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。辽参具有滋阴补肾、益气养血、提高人体免疫力等功效，豆腐则富含蛋白质、钙、铁、维生素 D 等多种营养物质，对增强身体免疫力、促进骨骼生长都有一定的作用。
【4】禁忌

1. 辽参是一种较为昂贵的中药材，因此在购买和食用辽参时，一定要小心谨慎，避免购买到劣质或假的辽参。
2. 豆腐是一种较为健康的食品，但在食用时也需要适量，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。
3. 辽参和豆腐一起食用时，由于辽参的热气较大，因此需要避免过量食用辛辣、油腻等食物，以免加重热气。
4. 在食用辽参时，还需要注意避免与某些药物一同使用，以免影响辽参的功效。
粤菜辽参烧豆腐是一道美味健康的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意适量、谨慎购买和食用，避免不良反应。