扣肉芋头怎么弄好吃窍门，绍兴芋艿扣肉正宗做法
很多朋友对于扣肉芋头怎么弄好吃窍门和绍兴芋艿扣肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芋头炖扣肉正宗做法
主料2人份
五花肉400克
芋头230克
辅料
小葱20克姜20克干辣椒1个香叶1片陈皮2块桂皮1段八角1个花椒10粒料酒3勺老抽2勺冰糖20克盐少许开水适量
步骤1
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
步骤2
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
步骤3
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
步骤4
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
步骤5
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
步骤6
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
步骤7
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
步骤8
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐
绍兴芋艿扣肉正宗做法
绍兴芋艿扣肉做法如下。
首先将买回的五花肉切成15厘米右的方块，先油炸再煮，后连筋切成薄片。再把芋艿切成顺刀块，放菜盆下层，扣肉肉皮朝上，放芋艿上。然后放少许绍兴老酒，白糖，酱油等调味品，上锅蒸半小时左右，再岀锅。这道芋艿扣肉肥而不腻，特别好吃，是招待亲朋好友的佳肴。
香芋扣肉最正宗的做法
五花肉洗净，花椒、八角、京葱和生姜片备用。
锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、八角、京葱、生姜片和花椒。
盖上盖子中火煮至五花肉七成熟即可。
五花肉取出待凉后用水冲洗一遍，用厨房纸将多余的水分吸干，用叉子反复的插入肉皮的表面，这个步骤可以让肉皮吃起来更佳的酥软。
特级酱油、红烧酱油混合均匀。
芋头去皮后对半切开，然后切成0.8-1CM厚度的片状；姜汁与南乳备用。
第一美食阿飞芋头扣肉做法
主料
五花肉适量
芋头适量
辅料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜片适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
老抽适量
1.五花肉洗净切一小部分。
2.热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。
3.放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。
4.将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。
5.卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
6.芋头去皮洗净切成大块。
7.热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。
8.五花肉下锅将每一面都炸匀。
9.炸好的五花肉晾凉后切片。
10.一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。
1
1.锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
12.将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。
13.洒上葱花。
关于扣肉芋头怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
.jpg)
