粤菜中的猪肝肠是一道美味可口的菜肴，常常与蒜和姜一起烹制。以下是一份简单的粤菜猪肝肠的做法，供您参考。
材料：
- 猪肝200克
- 瘦肉丝100克
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 蒜末3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加入1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精和1汤匙生抽腌制10分钟。
2. 将瘦肉丝用盐、糖和料酒腌制10分钟。
3. 洋葱去皮切成丝，姜片切成末，蒜末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加入洋葱丝和姜片煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝和猪肝片，煸炒至猪肝变色。
6. 加入蒜末，继续煸炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
提示：

1. 腌制猪肝的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 煸炒猪肝的时间不宜过长，否则容易糊掉。
3. 水淀粉的量可以根据口感自行调整。
粤菜中的猪肝肠是一道美味可口的菜肴，常常与蒜和姜一起烹制。以上就是一份简单的粤菜猪肝肠的做法，供您参考。