粤菜生菜肉片的做法详细介绍
【
1. 食材】
生菜 200 克
肉片 50 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鸡蛋 1 个
【2. 制作流程】

1. 生菜洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 肉片洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、料酒，搅拌均匀，将肉片放入鸡蛋液中拌匀，腌制 10 分钟左右。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入生姜、葱爆香，放入焯水后的生菜翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉片，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 适量清水，大火烧开，转小火煮 5 分钟左右，让肉片入味。
8. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮 2 分钟左右即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。生菜富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。肉片富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力。鸡蛋则含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
【4. 禁忌】

1. 生菜忌生吃：生菜未经加热煮熟就食用，容易引起胃肠道感染。
2. 肉片忌太咸：腌制肉片时，如果加入盐量过多，会导致肉质变得老化、不嫩。
3. 鸡蛋忌煮太久：鸡蛋煮太久，蛋黄会变得浓稠，口感不好。
【5. 结语】
粤菜生菜肉片是一道美味可口的家常菜，营养丰富，做法简单。