腌制腊猪肝怎么弄好吃 客家人腊猪肝的正宗做法
很多朋友对于腌制腊猪肝怎么弄好吃和客家人腊猪肝的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腊猪肝的腌制方法
准备材料：猪肝900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。
1、首先把准备好的猪肝洗净，用刀切好。
2、猪肝焯水，盛出放盐，抓匀。
3、用保鲜膜封好，静置8小时。
4、8小时后加糖，抓匀，静置6小时。
5、加白酒，抓匀，静置8小时。
6、每个猪肝上穿条绳子，放在太阳下晒一周。7、一周过后取下，放入冰箱，这样就已经完成了。
客家人腊猪肝的正宗做法
猪肝洗净切五厘米宽长条，控水后加入盐充分搅拌均匀后，装入盆内密封放入冰箱冷藏12个小时。
然后倒出多余的汁水，加入白糖充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。
仍然倒出多余的汁水，加入高度白酒充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。
最后每条猪肝分别穿线晾晒一个星期以上。
腌腊猪肝的正确吃法
原料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。
最美家常菜腊猪肝的腌制方法
1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3
切好的猪肝控一下水分。
4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5
充分的搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7
腌制好的猪肝继续控一下水分。
8
再放入盆中加入白砂糖。
9
充分的搅拌均匀。
10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11
腌制好的猪肝控水。
12
倒入高度白酒。
13
搅拌均匀腌制12小时。
14
腌制好的猪肝再控一下水分。
15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
腌制腊猪肝怎么弄好吃和客家人腊猪肝的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
