湘菜爆炒猪肚的做法
配方:
- 猪肚(1个)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱分别切成末备用。
3. 热锅凉油,放入猪肚煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入姜末、蒜末、葱末、辣椒末继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 继续翻炒至猪肚入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等。但需要注意的是,猪肚胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
注意事项:

1. 炒猪肚时,要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 炒猪肚时,可以适当加入一些辣椒和姜等调味料,增加口感和食欲。
3. 猪肚焯水后要用清水冲洗干净,避免残留异味。
4. 食用时,要适量控制火候,避免过度烹饪,影响口感和健康。