湘菜爆炒羊肉的做法大全

配方:
- 羊肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉煸炒。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到羊肉熟透。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜于冬季食用,尤适用于寒冷季节。
注意事项:

1. 羊肉在烹调过程中不宜过多油,以免过于油腻。
2. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要过量,以免刺激口腔和胃部。
3. 焖煮羊肉的时间要掌握好,时间过长会使肉质变得老硬,时间过短则易糊锅。
4. 根据个人口味和身体状况,适量增减盐、糖、生抽、老抽和鸡精的用量。