清炒鱿鱼粤菜做法大全窍门

1. 制作流程
材料：
- 鱿鱼(1条)
- 蒜头(2瓣)
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、油适量
- 清水适量
步骤：

1. 鱿鱼去头去尾，洗净，切成小块，用少量盐、鸡精腌制10分钟备用；
2. 蒜头去皮切成蒜末备用；青红椒切成小块备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香；
4. 加入青红椒翻炒；
5. 加入鱿鱼翻炒，加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精调味；
6. 炒至鱿鱼熟透，起锅前加入适量清水，焖煮5分钟。
2. 适合人群
适合人群：
- 鱿鱼富含营养元素，富含蛋白质、钙、锌等，适合广大人群食用。
禁忌：
- 鱿鱼性质寒凉，对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群来说，食用时要适量，避免过量。
3. 制作技巧
3.1 鱿鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.2 鱿鱼要炒得熟透，不要炒糊了。
3.3 调味时要适量，不要过咸或过甜，口感要适中。
4. 其他做法
4.1 清炒鱿鱼配米饭
4.2 清炒鱿鱼配豆腐
4.3 清炒鱿鱼配青菜
4.4 酸辣鱿鱼丝
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