粤菜炒鱿鱼须的做法如下：
材料：
- 鱿鱼须 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 鱿鱼须去内脏，洗净，切成小块，用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒丝煸炒。
4. 加入腌制好的鱿鱼须，煸炒至鱿鱼须变色。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的植物油，翻炒均匀即可。
炒鱿鱼须口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。粤菜以清淡鲜美、注重营养为特点，炒鱿鱼须是其中之一。希望您喜欢这道美食。