湘菜猪脑豆腐汤的做法如下:
【湘菜猪脑豆腐汤的做法】
材料:
猪脑1个、豆腐1块、生姜适量、大葱1根、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、清水适量。
步骤:

1. 猪脑用温水冲洗,去掉表面的血水和杂质,切成小块。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 锅中加入适量清水,加入姜片和葱段,加入料酒,放入猪脑块,用中火焯水至变色。
5. 捞出猪脑块备用。
6. 锅中加入适量水,加热至水滚,加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入焯水过的猪脑块,加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
【湘菜猪脑豆腐汤的营养价值】
猪脑中含有丰富的脑磷脂和胆固醇,有助于促进大脑发育,提高记忆力。豆腐是一种富含植物蛋白、钙、铁、镁等营养物质的食品,有助于骨骼健康和免疫力提高。湘菜猪脑豆腐汤不仅美味可口,而且营养丰富,是提高人体健康的一款汤品。
【湘菜猪脑豆腐汤的做法小贴士】

1. 猪脑焯水时要加入料酒,去除血水和异味。
2. 豆腐焯水时要煮至软烂,这样口感更好。
3. 煮汤时要加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味适口。