黄骨鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的鱼类。在湘菜中,黄骨鱼是一道常见的食材之一。以下是黄骨鱼的湘菜做法:
步骤1:将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
步骤2:将切好的黄骨鱼块用盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的黄骨鱼块放入锅中煸炒。
步骤4:加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤5:加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
步骤6:加入适量的盐和胡椒粉,调味后翻炒均匀即可。
步骤7:将炖好的黄骨鱼盛出,撒上葱花即可。
这是一道简单美味的黄骨鱼湘菜做法。不仅可以提供丰富的蛋白质和营养物质,还口感鲜美,适合家庭聚餐。